+7 (495) 859-02-11 Будни с 9 до 18, мск
- Назад
- Телефоны
- +7 (495) 859-02-11 Будни с 9 до 18, мск
- 8 (800) 351-10-02 Будни с 9 до 18, мск
- Заказать звонок
mail@iksystems.ru
г. Тверь, ул. Маяковского, д. 33, офис 66
Будни с 9:00 до 18:00, время московское

Стандарты

Принципы HACCP: теория и практика

Обучение практике разработки и внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) на основе принципов ХАССП | Codex Alimentarius «Общие принципы гигиены пищевой продукции» (издание 6–2023) и ISO 22002-х

Выбрать курс

Хит

разные форматы

ХАССП Разработка и внедрение СМБПП

10 отзывов

Арт. 22009

Формат : Тренинг

Доступ : На предприятии в даты на выбор

Продолжительность : 2 дня (16 ч)

Характеристики

Все характеристики

Тренинг нацелен на обучение практическим подходам к разработке и внедрению систем менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) на основе принципов ХАССП | Codex Alimentarius «Общие принципы гигиены пищевой продукции» (издание 6–2023)

Все описание

97 000 ₽/до 16 уч.

В корзину

Отправить заявку

Индивидуальные условия

Индивидуальные условия для корпоративных и постоянных клиентов

Оплата: по счету, картой, рассрочка для физ. лиц
Оформите налоговый вычет 13%

Характеристики

Обзор основных тем | Разбор ваших кейсов с экспертом | Работа с коллегами | Программа тренинга

Обучение по внедрению СМБПП необходимо любой компании пищевой и смежных отраслей

Вы научитесь создавать и внедрять систему менеджмента пищевой безопасности на основе принципов ХАССП, которая реально работает, а не просто существует на бумаге. Вы получите пошаговый план внедрения ХАССП, практические шаблоны и примеры из реального опыта наших экспертов (более 20 лет на рынке).

Чему Вы научитесь

Разрабатывать документацию СМБПП

Ознакомитесь с примерами регламентов в соответствии с принципами ХАССП и практикой внедрения систем пищевой безопасности

Применять инструменты управления безопасностью пищевого продукта

Научитесь грамотно проводить идентификацию и оценку рисков и разрабатывать планы ХАССП | HACCP

Внедрять систему менеджмента пищевой безопасности

Поймете, как эффективно внедрять и поддерживать систему ХАССП | HACCP, правильно проходить 12 шагов

Оценивать соответствие требованиям ХАССП

Узнаете, как интерпретировать основные требования ХАССП

Правильно читать требования

Получите обзор принципов ХАССП и практики их внедрения

Понимать принципы пищевой безопасности

Познакомитесь с основами системы ХАССП, а также законодательными требованиями по пищевой безопасности

Кому подойдет тренинг

Всем руководителям компаний / подразделений цепи поставки пищевой продукции и смежных отраслей

Участникам группы ХАССП, в том числе для подготовки «с нуля», руководителям отдела качества, начальникам производства / лаборатории, технологам для системного управления пищевой безопасностью.

Владельцам бизнеса

Для понимания, как выстроить систему менеджмента пищевой безопасности по мировым стандартам.

Менеджерам и специалистам по качеству

Для получения навыков по внедрению ХАССП и создания документации СМБПП.

Программа тренинга

Тренинг предлагает обзор системы ХАССП | HACCP, позволяет ознакомиться с основными подходами построения системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП, а также выработать практические навыки в разработке СМБПП. Программа может быть полностью адаптирована под задачи Заказчика.

Занятие 1. Введение в НАССР

Пищевая безопасность и НАССР
Шаги по внедрению принципов НАССР
Программы предварительных условий (ППУ) и НАССР

Занятие 2. Опасные факторы в системе НАССР

Биологические опасные факторы
Химические опасные факторы
Физические опасные факторы

Занятие 3. Двенадцать шагов НАССР

НАССР – Шаг 1. Создать группу НАССР
НАССР – Шаг 2. Описать продукт
НАССР – Шаг 3. Указать предполагаемое назначение продукта
НАССР – Шаг 4. Построить схему последовательности операций (технологическую схему)
НАССР – Шаг 5. Подтвердить схему последовательности операций (технологическую схему) на месте
НАССР – Шаг 6 (Принцип 1). Провести анализ всех потенциальных опасных факторов (по технологической схеме)
НАССР – Шаг 7 (Принцип 2). Определить критические контрольные точки (ККТ)
НАССР – Шаг 8 (Принцип 3). Установить критические пределы для каждой ККТ
НАССР – Шаг 9 (Принцип 4). Организовать систему мониторинга для каждой ККТ
НАССР – Шаг 10 (Принцип 5). Организовать корректирующие действия по возможным отклонениям
НАССР – Шаг 11 (Принцип 6). Утвердить план НАССР и установить процедуры проверки (верификации)
НАССР – Шаг 12 (Принцип 7). Создать систему документирования и учёта

Занятие 4. НАССР и документы пищевой безопасности

Национальные документы в области пищевого законодательства
Региональные документы в области пищевого законодательства
Международные документы в области пищевого законодательства

Получить консультацию

По результатам обучения Вы получите

Удостоверение о повышении квалификации (по государственной лицензии, вносится в Федеральный реестр документов ФИС ФРДО) или Сертификат

Преподаватели и создатели программ обучения

Мария Кудашова

20+ лет опыта внедрения систем менеджмента качества и пищевой безопасности
Участвовала в проектах внедрения стандартов в десятках компаний (Нестле, Балтика, Юнайтед Бейкерс, Кизлярский коньячный завод, Московская Пивоваренная Компания и др.)
Лучший эксперт премии «Food Safety Awards 2021», член экспертного совета портала foodsmi
Имеет сертификаты ведущего аудитора и консультанта: ISO 9001, ISO 13485, ISO 14001, ISO 45001, ISO 28000, ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, IFS, BRC, GMP+, GLOBALG.A.P.

Владимир Сейфер

12+ лет в системах менеджмента качества, процессном управлении, KPI и разработке стратегий
Участвовал в проектах внедрения стандартов в десятках компаний (ВкусВилл, Агроторг (Пятерочка), ПРО АКВА, Шумахер, Флексодом, Гранель, КМА руда, ПЭТРОН / Чайный дом Hyleys, БиоТех Росва, EMC Agro (Казахстан) и др.)
Эксперт различных форумов по менеджменту
Имеет сертификаты ведущего аудитора и консультанта: ISO 9001, ISO 13485, ISO 50001, ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, IFS, BRC, MSC

Татьяна Демичева

13+ лет опыта внедрения систем менеджмента качества и пищевой безопасности
Директор всероссийского бизнес-форума «Менеджмент в деталях»
Эксперт международных конференций в области качества и пищевой безопасности
Имеет сертификаты ведущего аудитора и консультанта: ISO 9001, ISO 13485, ISO 14001, ISO 45001, ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, IFS, BRC, GMP+, GLOBALG.A.P.

Алексей Горшенин

25+ лет опыта в международных компаниях, внедрении стандартов и инструментов управления
Автор бизнес-методики GORA, созданной на основе работы с 450+ компаниями в 45 отраслях
Кандидат экономических наук
Глава экспертного совета портала foodsmi.com
Бизнес-тренер президентской программы подготовки управленческих кадров

Екатерина Григорьева

11+ лет опыта внедрения систем менеджмента качества, пищевой безопасности, экологического менеджмента и охраны труда
Участвовала в проектах внедрения стандартов в десятках компаний (Орифлейм, Биофудлаб, Морозко, СКАЙ ФУД ВНУКОВО, ЭССЕЛ ПРОПАК, GEOX, КМАруда, Мегамикс и многие др.)
Главный редактор и автор многих статей на портале foodsmi.com
Имеет сертификаты ведущего аудитора и консультанта: ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, IFS, BRC, GMP+, Global G.A.P.

Анастасия Сейфер

12+ лет опыта внедрения систем менеджмента качества, пищевой безопасности, экологического менеджмента и охраны труда
Участвовала в проектах внедрения стандартов в десятках компаний (КМАруда, Смерфит Каппа, Агроторг (Пятерочка), Фосагро, Кемин, Орифлейм и многие др.)
Член экспертного совета портала foodsmi.com
Имеет сертификаты ведущего аудитора и консультанта: ISO 9001, ISO 13485, ISO 14001, ISO 45001, ISO 28000, ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, IFS, BRC, GMP+, Global G.A.P.

Елена Викторовна Горшенина

Доктор экономических наук, профессор, почётный работник высшего профессионального образования РФ
Автор более 100 научно-практических публикаций, в том числе книг, учебных пособий в области экономики, управления и предпринимательства
25+ лет опыта научно-практической деятельности, бизнес-тренер с опытом проведения тренингов и консультаций 15+ лет
10+ лет опыта работы главным редактором научного интернет-журнала «Экономические исследования»

Михаил Мирончев

Директор по развитию компаний ИнтерКонсалт и Грэйт
Окончил аспирантуру по направлению «Экономика» с присвоением квалификации «Преподаватель-исследователь», аспирант года 2023, магистр менеджмента
Член редакционной коллегии научного интернет-журнала «Экономические исследования», выпускающий редактор портала foodsmi.com
Автор 20+ научно-практических публикаций по менеджменту

Роман Гурский

8+ лет педагогического стажа, специалист по направлению «Журналистика»
Ведет научную работу в области литературы и журналистики
Гуру в редактировании и корректуре текстов с акцентом на чистоту русского языка
Умеет находить, оценивать и эффективно использовать информацию из различных источников, выстраивать диалог с разными собеседниками, задавать точные вопросы

Академия ИнтерКонсалт® – обучение для развития карьеры

Мы объединили в наших курсах экспертизу в педагогике и опыт 1000+ проектов управленческого консалтинга в 45+ отраслях, дополнив теорию практическими кейсами из реального бизнеса. Для обучения физических лиц и компаний мы создали удобную образовательную платформу с доступом к материалам 24/7 из любой точки мира

Обучаем 20+ лет

5000+ учеников

Образовательная деятельность
ООО «ИнтерКонсалт» ведется на основании
государственной лицензии
№ Л035-01257-69/00632578 от 19.12.2022 Учим по государственной лицензии

Многие компании обучают сотрудников в Академии ИнтерКонсалт

Видео

Отзывы

Загрузка отзывов...

Добавить отзыв

Вопросы и ответы

Как выбрать наиболее удобный формат обучения?

Для того, чтобы определиться с наиболее эффективным форматом обучения, необходимо ответить на несколько вопросов:

Сколько человек в компании необходимо обучить?
Какой уровень подготовки сотрудников?
В какие сроки необходимо пройти обучение?
Какой бюджет выделен на обучение?

Если Вы ищете обучение для себя и хотите повысить уровень знаний, то мы рекомендуем выбрать онлайн-курс. Данный формат подойдет и для периодического корпоративного обучения, и новым сотрудникам, которые только влились в Вашу команду. Если у Вас есть команда, которая будет заниматься внедрением системы менеджмента, то лучшим вариантом будет закрытый тренинг на Вашей территории. Если бюджет ограничен, а пройти обучение крайне необходимо, то можно остановить свой выбор на вебинаре или записи вебинара. Для физических лиц у нас доступна беспроцентная рассрочка.

Можно ли связаться с преподавателем?

Можно и нужно! В любой момент Вы можете написать свой вопрос преподавателю либо через менеджера, с которым вы общались при покупке курса, либо через техподдержку обучающей платформы.

Если возникли вопросы после обучения, могу ли я их задать?

Задавать вопросы не только можно, но и нужно! Если Ваш вопрос не требует проверки документов и длительного консультирования, мы ответим на него совершенно бесплатно. Для нас важно, чтобы Вы получили максимум пользы от любого формата обучения. Если Вам необходима полноценная консультация или помощь с разработкой документов, мы готовы Вам помочь, наши специалисты всегда на связи.

Сколько действуют документы по итогу обучения?

Сертификаты, которые выданы по итогу обучения по требованиям международных стандартов, действуют столько, сколько действует версия того или иного стандарта. После выхода новой версии стандарта / схемы сертификации необходимо пройти обучение заново. При этом можно пройти обучение только по изменениям. В нашей компании всегда отслеживают последние новости в области стандартизации. Мы будем рады провести для вас обучение, в том числе, и по индивидуальной программе.

Удостоверение о повышении квалификации действует в течение пяти лет с даты выдачи, указанной в удостоверении.

Что такое онлайн-курс?

Онлайн-курс – дистанционный, обучающий и самостоятельный комплекс теории и практики, направленный на формирование знаний, навыков и умений, повышающих компетентность сотрудника. Вы будете проходить обучение самостоятельно, в любое удобное время и на любом устройстве. Важно, что Вам не нужно ничего устанавливать, все действия выполняются в онлайн-режиме. Согласитесь, это очень удобно!

Что такое вебинар в записи?

Специально для Вас мы записали серию практически полезных вебинаров, которые Вы можете смотреть в любое время и с любого устройства. Все вебинары размещены на нашей специальной обучающей платформе. Важно, что Вам не нужно ничего устанавливать, все действия выполняются в режиме онлайн. Согласитесь, это очень удобно!

В чем отличие вебинара от онлайн-курса?

Во-первых, в онлайн-курсе предполагается большее количество часов для занятий. Наши онлайн-курсы соответствуют требованиям к повышению квалификации.
Во-вторых, вебинар – это обучение в конкретное время с преподавателем на обучающей платформе (если это не вебинар в записи), а в онлайн-курсе изучение материала происходит самостоятельно в любое удобное время.
В-третьих, в рамках курса можно скачать примеры документов, которые далее можно использовать в своей работе. Вашей компетенции будет достаточно, чтобы адаптировать документы с учетом специфики предприятия.

Есть ли скидки?

Скидки: -10% от 2-х и -15% от 5 участников для онлайн-курсов и вебинаров в записи. Скидки можно увидеть в корзине. Вы можете связаться с нами и получить более подробную информацию.